Fisksås
Blanda
1 dl cremefraische,
2 msk bostongurka och
1 msk majonäs.
Kålsallad
Eftersom det var rätt tungt i skolan efter nyår (var sjukt less skolan) har jag haft en del saker hängande, så det känns riktigt skönt att ha klarat den på en gång!
Från en sak till en annan. Igår kväll när jag kom hem gjorde jag coleslaw.
Det är enkelt, går fort, är gott, går att äta till princip allt, står sig bra några dagar i kylen och.. Behöver ni fler positiva ord?
1 kålhuvud - jag tog ett halvt litet
Lägg i en stor bunke och blanda med;
2 dl turkiskt yoghurt,
1 dl majonäs (inge light skräp),
salt, peppar och så tog jag lite råsocker.
Pesto på burk
Detta resulterade i att hon drog ihop ett gäng för att åka till Jokkmokks marknad, som var förra helgen. Sagt och gjort och hon kom hem glad i hågen, erfarenheter rikade och hade bland annat köpt "Sorseliansk pesto" (från Sorsele).
Chokladmousse med apelsin och physalis
Gör så här:
1. Bryt chokladen i bitar och lägg i en skål. Koka upp grädde, apelsinskal och florsocker i en kastrull. Häll gräddblandningen över chokladen och rör tills chokladen smält.
2. Låt chokladsmeten svalna. Ställ den i kylen så att den blir riktigt kall, gärna över natten.
3. Vispa chokladsmeten smidig. Forma till ägg med hjälp av två skedar som doppats i vatten. Dekorera tallrikarna med apelsinklyftor, physalis och citronmeliss. Strö ett par flingor salt på chokladmoussen – det är raffinerat gott!
Chokladdoppad lakritskola
3 dl strösocker
1 dl sirap
1 msk kakao
0.75 dl turkisk peppar, (hårda lakritskarameller)
2 tsk smör
200 g mörk choklad
1. Klä en form, ca 20 x 20 centimeter, med bakplåtspapper.
2. Krossa karamellerna i en mortel.
3. Blanda grädde, socker, sirap, kakao och de krossade turkisk pepparkaramellerna i en vid gryta. Låt det koka upp under omrörning. Låt sedan koka kraftigt utan lock och utan att röra tills termometern visar 117–120 grader eller tills smeten klarar kulprovet, se sidan 54. Det tar ca 15 minuter i en vid gryta. Rör om då och då.
4. Rör ner smöret och häll smeten i formen. Ställ kolan kallt att stelna.
5. Smält under tiden chokladen i vattenbad, se sidan 25, låt den svalna. Det ska helst bara vara ca 10 graders skillnad på kolan och chokladen!
6. Skär eller klipp kolan i bitar. Doppa varje bit i chokladen och lägg upp på ett galler eller på ett bakplåtspapper.
7. Strö lite havssalt på toppen innan chokladen har stelnat.
Amaryllisen med tre blommor och en fjärde på väg.
Gott bröd!
4.5 dl filmjölk
1 dl vetekross
1 dl rågkross
1 dl havregryn
2.5 dl grovt rågmjöl
3 dl vetemjöl
1 dl linfrön
1 dl solrosfrön
1.5 tsk salt
1.5 tsk bakpulver
1.5 tsk bikarbonat
2 tsk brödkryddor
1 dl hasselnötter
1 dl torkade aprikoser
1 dl russin
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda filmjölk och sirap i en bunke.
3. Hacka aprikoser och hasselnötterna grovt, blanda med de torra ingredienserna, russin och filmjölken.
4. Lägg ett bakplåtspapper i en avlång brödform så att pappret sticker ut över kanterna.
5. Fyll formen med smet, strö över lite havregryn och grädda brödet i mitten av ugn cirka 45 minuter.
Min gourmékock
Som svar informerade jag om att det faktiskt är olagligt att äta en så god gryta med egenplockade trattisar, som grädde på moset, på en tisdag!
Ny kategori
Så Anna-Lena, nu har jag skapat en kategori som heter Recept som man finner i höger spalt på bloggen. Där hittar du bland annat receptet på Ostbollar men Västerbottensost och Philadelphiaost.
Brödrecept
200g linfrön
50g sesamfrön
50g paranötter
50g mandel
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 msk valfri brödkrydda (jag brukar ta anis)
50g smält smör
1 dl creme fraiche
250g keso
6 ägg
Mal linfrön, sesamfrön, paranötter och mandel till ett mjöl (brukar köra det i hushållsassistenten till det blir så fint som möjligt).
Tillsätt resten av ingredienserna och häll upp i en brödform klädd med bakplåtspapper. Sen brukar jag droppa lite olivolja och strö lite flingsalt över brödet för smaken och "skorpans" skull.
175 grader i 70 minuter. KLART! Vi brukar skära brödet i rätt så tunna skivor. Riktigt gott med alla sorters pålägg!
Muffins
Fick bland annat bli Dumlemuffins
Bärmuffins med jordgubbar och blåbär
(tog 2 dl jordgubbar och ca 1 dl frysta blåbär)
Pollymuffins till jobbet och kladdkaksmuffins
(och häflten av dom åkte av plåten....)
Cheesebolls
Klicka för större bild.
